
요리에 거의 빠지지 않고 들어가는 식재료, 바로 대파입니다.
국물 요리에는 향을 더해주고, 볶음 요리에는 감칠맛을 살려주는 다용도 재료죠.
하지만 대파는 구입 후 금세 시들거나 냉장고 안에서 물러져 버리는 일이 잦습니다.
특히 여름철에는 보관에 더 신경 써야 하는데요.
오늘은 대파를 싱싱하게 오래 보관하는 다양한 방법을 정리해드릴게요.
냉장, 냉동, 뿌리 재사용까지 모두 알려드립니다.
대파 보관 전 체크사항
대파 보관 전 상태 점검하기
대파를 보관하기 전, 겉잎이 누렇게 변했거나 축축한 부분은 제거해 주세요.
시든 대파는 다른 대파까지 빨리 상하게 만들 수 있어요.
또한 대파 뿌리에 흙이 묻어 있다면 살짝 털어내고 통째로 보관하는 것이 좋습니다.
대파는 절단 여부에 따라 보관 방식이 달라요
대파를 잘라 쓰고 남은 경우와 통째로 보관하는 경우는 방법이 다릅니다.
통으로 보관할 땐 신문지나 키친타월로 감싸 냉장보관하는 것이 좋고, 썬 대파는 냉동 보관이 훨씬 실용적이에요.
보관 후 최대 사용 기한 체크하기
냉장보관은 5~7일 정도가 적당하고, 냉동보관은 1개월 이내로 섭취하는 것이 좋아요.
오래되면 대파 특유의 향이 약해지고 물러지기 때문에 신선할 때 보관하는 것이 중요합니다.

냉장 보관법 – 신문지와 키친타월 활용
대파 통째로 신문지에 감싸기
대파를 씻지 않고 통째로 신문지에 싸서 냉장 보관하면 수분 증발을 막고 신선도를 유지할 수 있습니다.
신문지는 습기 조절 역할을 해주며, 냉장고 냄새가 배는 것도 막아줘요.
썬 대파 키친타월+지퍼백 보관
사용하고 남은 썬 대파는 키친타월로 감싼 후 지퍼백에 넣어 냉장 보관하세요.
공기를 빼고 밀봉하면 3~5일 정도는 향과 식감을 유지할 수 있습니다.
다만 최대한 빠르게 사용하세요.
수직 보관도 좋은 방법
대파 뿌리를 아래로 하고 수직으로 세워 보관하면 더욱 오래 갑니다.
빈 페트병이나 깊은 용기에 세워놓고 보관하면 대파의 숨이 덜 죽어서 싱싱함이 오래 유지됩니다.
냉동 보관법 – 조리용으로 적합
송송 썰어 냉동 보관
대파를 요리용으로 미리 송송 썰어 지퍼백에 소분 냉동하면 필요할 때 바로 꺼내 쓸 수 있어 아주 편리해요.
볶음, 국물요리에 바로 넣을 수 있어 시간 절약에도 좋습니다.
키친타월 겹겹이 포장법
냉동 시 겹겹이 키친타월 사이에 썬 대파를 넣어 보관하면 서로 달라붙는 걸 방지할 수 있어요.
한 겹씩 떼어 쓰기 편리하고, 냄새 배임도 막을 수 있습니다.
얼린 후 색 변화 주의
냉동 후에는 약간의 색 변화가 있을 수 있지만, 조리용으로 사용하는 데는 문제가 없습니다.
다만 생식으로 먹기에는 식감이 떨어지니 익혀 드시는 용도로만 활용하세요.



뿌리 재사용법 – 키우기까지 가능
대파 뿌리 부분 남겨두기
대파를 사용할 때 뿌리 부분 3~4cm는 남겨두세요.
이 뿌리를 활용하면 대파를 다시 키워서 재활용할 수 있습니다.
환경도 살리고 장바구니 부담도 줄일 수 있죠.
물 재배로 간편하게 키우기
깨끗한 컵이나 그릇에 물을 담고 뿌리를 담가두면 하루 이틀 안에 초록 부분이 자라나기 시작합니다.
매일 물만 갈아주면 되니 매우 간단한 재활용법이에요.
흙에 심어 키우면 더 오래 재배 가능
좀 더 본격적으로 키우고 싶다면 뿌리 부분을 흙에 심어주세요.
일주일이면 다시 대파처럼 길게 자랍니다.
베란다 텃밭으로 활용하면 경제적이고 재미까지 더할 수 있어요.


글을 마치며
대파는 식탁 위의 조연 같지만 없으면 허전한 중요한 재료입니다.
하지만 부주의하게 보관하면 금세 물러지고 버리는 일이 생기죠.
오늘 소개한 대파 냉장보관법, 냉동보관법, 뿌리 재사용법을 잘 활용하시면 훨씬 알뜰하고 신선하게 대파를 관리할 수 있습니다.
조금만 정리하면 요리할 때도 훨씬 수월해지니 오늘부터 바로 실천해보세요!
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