자두 보관방법 무르지 않고 오래도록 싱싱하게 먹는 꿀팁

자두 보관방법

여름철 대표 과일 중 하나인 자두는 새콤달콤한 맛과 풍부한 수분으로 입맛을 돋워주는 과일입니다.

그러나 자두는 보관에 따라 맛과 신선도가 크게 달라지는 민감한 과일 중 하나인데요.

조금만 잘못 다뤄도 금방 물러지거나 곰팡이가 생기기 쉽습니다.

그래서 오늘은 자두를 신선하게 오래 보관할 수 있는 꿀팁들을 정리해보았습니다.

자두를 사왔는데 몇 날 며칠 안 되어 무르게 된다면 너무 아깝겠죠? 지금부터 자두 보관법을 하나씩 알아보겠습니다.

 

 

자두를 고를 때부터 보관의 절반이 결정됩니다

단단한 자두를 선택하세요

보관을 오래 하기 위해서는 너무 익은 자두보다는 단단하면서도 색이 선명한 것을 고르는 것이 좋습니다.

너무 부드러운 자두는 금방 무르기 때문에 구매 즉시 소비해야 합니다.

껍질에 상처 없는 것이 중요합니다

자두는 껍질이 얇고 상처가 잘 나기 때문에, 흠집이 있는 자두는 보관 중 쉽게 무를 수 있습니다.

표면에 윤기 있고 매끈한 자두를 고르는 것이 좋습니다.

향기가 나는 자두는 숙성이 적절한 상태

달콤한 향이 나는 자두는 맛이 좋고 숙성이 적당히 이루어진 상태입니다.

향이 거의 없는 자두는 아직 익지 않은 경우가 많아 며칠 실온에 두어야 합니다.

자두

 

상태에 따라 실온 보관과 냉장 보관을 구분하세요

덜 익은 자두는 실온에서 익히기

덜 익은 단단한 자두는 종이봉지에 담아 바람이 통하는 그늘진 곳에 두면 자연스럽게 숙성됩니다.

바나나와 함께 보관하면 에틸렌가스 덕분에 숙성이 더 빨라집니다.

완숙된 자두는 바로 냉장 보관

충분히 익은 자두는 실온에 오래 두면 금방 물러지므로, 냉장고의 과일 칸에 보관하는 것이 좋습니다.

보관 전 물에 씻지 않는 것이 핵심입니다.

자두 보관 전 세척은 금물

자두는 수분에 약하기 때문에 보관 전 세척하면 껍질이 상하거나 곰팡이가 생기기 쉽습니다.

먹기 직전에만 흐르는 물에 가볍게 씻는 것이 안전합니다.

배송된 자두

 

 

냉장 보관 시 유의할 점

하나씩 종이에 싸서 보관하기

자두를 냉장 보관할 때는 종이타월이나 키친타월로 하나씩 감싸서 통에 담아 보관하면 서로 눌리지 않아 신선도가 오래 유지됩니다.

밀폐 용기보다 숨 쉬는 용기 사용

공기가 너무 차단된 밀폐용기보다는, 숨 쉴 수 있는 그물망이나 약간의 통풍이 되는 용기에 넣어 냉장 보관하는 것이 좋습니다.

과일 특성상 습기에 약하기 때문입니다.

자두는 아래에 깔지 마세요

보관 시 무게에 눌리는 자두가 가장 먼저 상합니다.

용기에 자두를 겹겹이 쌓기보다는 한 층으로 펼쳐 보관하는 것이 이상적입니다.

 

 

장기 보관을 위한 냉동 자두 활용법

자두 냉동 보관, 가능할까요?

자두는 냉동 보관도 가능합니다.

껍질을 벗기고 씨를 제거한 뒤, 먹기 좋은 크기로 썰어 냉동하면 스무디나 요거트 토핑으로도 활용할 수 있습니다.

냉동 전 물기 제거는 필수

자두는 냉동 전 키친타월로 수분을 제거해주는 것이 좋습니다.

물기가 남아 있으면 냉동 중 결정이 생겨 식감이 나빠질 수 있습니다.

해동은 자연 해동이 가장 좋아요

먹을 때는 냉장실에서 서서히 해동하거나, 아예 해동 없이 반쯤 얼린 상태로 먹으면 아이스 과일처럼 상큼하게 즐길 수 있습니다.

 

 

자두 보관 중 자주 묻는 질문

자두는 얼마나 보관할 수 있나요?

실온에서는 1~2일, 냉장 보관 시에는 5~7일, 냉동 보관은 약 3개월까지 가능합니다.

단, 자두 상태에 따라 차이가 있으니 수시로 확인이 필요합니다.

자두가 너무 많으면 어떻게 활용하나요?

자두잼, 자두청, 스무디 등으로 만들어 활용하면 자두를 버리는 일 없이 오래 즐길 수 있습니다.

특히 잼이나 청은 장기 보관에 효과적입니다.

무른 자두는 먹어도 되나요?

약간 무른 자두는 당도가 높아져 맛있게 먹을 수 있지만, 지나치게 물러지고 점액질이 생긴 경우는 상했을 수 있으니 주의가 필요합니다.

빛깔 고운 자두 음료

 

글을 마치며

자두는 여름을 대표하는 과일 중 하나지만, 보관을 잘못하면 단시간 내에 무르고 상할 수 있는 섬세한 과일입니다.

오늘 소개해드린 자두 보관법을 활용하면 더 오래, 더 맛있게 자두를 즐길 수 있어요.

특히 덜 익은 자두는 실온 숙성 후 냉장 보관, 익은 자두는 눌림 방지를 고려한 냉장 보관으로 관리해 보세요.

자두를 낭비 없이 끝까지 맛있게 먹는 현명한 습관, 오늘부터 실천해보는 건 어떨까요?