
요즘 과일가게를 둘러보면 방울토마토 한 상자(500g)에 3천 원 정도로 저렴하게 판매되는 경우가 많습니다.
건강 간식으로도 손색없고 샐러드, 도시락, 요리에도 다양하게 활용되다 보니 많은 분들이 방울토마토를 한 번에 2kg 이상 대량 구매하기도 합니다.
온라인 핫딜에서는 2kg에 7,900원대에 판매되기도 해 가격 메리트가 크죠.
하지만 한번에 많이 사면 고민되는 게 ‘보관법’입니다.
방울토마토를 신선하게 오래 보관하려면 어떻게 해야 할까요? 이번 포스팅에서는 방울토마토를 신선하게 오래 두고 먹을 수 있는 베스트 보관법을 소개해 드리겠습니다.


방울토마토의 특성과 구매 시 체크 포인트
방울토마토는 과일? 채소?
방울토마토는 영양 성분이나 섭취 방법상 과일처럼 여겨지지만, 식물학적으로는 채소에 속합니다.
수분 함량이 높아 부패가 빠른 편이기 때문에 보관에 주의가 필요합니다.
신선한 방울토마토 고르기
처음부터 잘 고르는 것이 보관의 반입니다.
껍질에 윤기가 있고, 꼭지가 선명하게 푸른색을 띄며 단단한 것이 신선한 방울토마토입니다.
눌리거나 물이 오른 건 피하세요.
꼭지를 떼어야 할까?
보관을 오래 하려면 꼭지를 떼고 보관하는 것이 좋습니다.
꼭지 부분에서 수분이 증발하거나 곰팡이가 생기기 쉽기 때문입니다.

실온 보관 시 주의사항
숙성되지 않은 토마토는 실온 보관
덜 익은 토마토는 15~20도 정도의 실온에서 며칠 두면 빨갛게 잘 익습니다.
이때는 햇빛이 직접 닿지 않는 그늘진 곳이 좋습니다.
과일 바구니보다 종이상자 활용
공기가 잘 통하면서도 적당히 빛을 차단할 수 있는 종이상자에 담아두는 것이 이상적입니다.
플라스틱 그릇이나 밀폐 용기는 습기가 차기 쉬워 곰팡이 원인이 됩니다.
숙성 후 냉장 보관으로 전환
충분히 익었다면 그 상태로 오래 두면 금세 물러지므로, 냉장 보관으로 전환해 신선함을 유지하는 게 좋습니다.
냉장 보관의 핵심 포인트
씻지 말고 보관하세요
방울토마토를 씻은 상태로 냉장 보관하면 수분이 남아 곰팡이가 생기기 쉽습니다.
씻지 않고 그대로 보관하고, 먹기 직전에 씻는 것이 가장 좋습니다.
밀폐용기 대신 키친타월 + 통 활용
김서림 방지와 수분 조절을 위해 밀폐용기에 키친타월을 깔고 방울토마토를 담은 뒤, 뚜껑은 살짝 덮어두는 것이 좋습니다.
밀폐하지 않으면 숨을 쉬며 오래 갑니다.
채소칸 온도 유지
냉장고에서 가장 적절한 보관 위치는 채소칸입니다.
5~7도의 낮은 온도에서 수분을 적당히 유지하며 보관하면 7~10일은 신선하게 유지됩니다.

방울토마토 냉동 보관도 가능할까?
냉동 보관 가능한가?
방울토마토는 냉동이 가능합니다.
다만 냉동 후 생식용보다는 조리용으로 적합해집니다.
질감이 흐물해지기 때문에 볶음이나 소스에 활용할 때 추천됩니다.
냉동 전 손질 방법
꼭지를 제거하고 깨끗이 씻은 후 물기를 완전히 말린 다음, 지퍼백이나 밀폐용기에 담아 냉동하면 됩니다.
껍질을 벗기고 보관하면 해동 후 활용도가 높아집니다.
해동 방법 및 활용 요리
냉동 토마토는 자연해동보다는 살짝 끓는 물에 담그면 껍질이 벗겨지고 바로 소스로 만들기 좋습니다.
파스타, 카레, 볶음요리 등에서 활용하면 풍미가 좋습니다.

보관 중 생길 수 있는 문제와 대처법
물러진 토마토는 바로 사용
한두 개 물러진 방울토마토가 생기면 바로 분리해내고, 빨리 사용하세요.
그대로 두면 다른 토마토도 영향을 받아 빨리 상합니다.
곰팡이 피었을 땐 전량 점검
곰팡이가 피었다면 그 주변 토마토까지 모두 살펴보고 의심되면 과감히 버리는 게 안전합니다.
보관 용기도 열탕 소독해 재사용하세요.
방울토마토 냄새 이상할 때
톡 쏘는 신맛이나 발효된 냄새가 난다면 이미 상한 상태입니다.
외형만으로 판단하기보다는 냄새와 촉감도 함께 확인하세요.
글을 마치며
방울토마토는 맛도 좋고 영양도 풍부한 채소지만, 한 번에 많이 사면 보관이 고민이 되곤 합니다.
오늘 소개한 방법대로 실온→냉장→냉동 단계에 맞춰 체계적으로 보관하면 2주 이상도 신선하게 즐길 수 있습니다.
특히 꼭지 제거, 씻지 않고 보관, 채소칸 보관 등의 기본 원칙만 잘 지켜도 실패 없이 토마토를 오래도록 보관 가능해,
끝까지 신선하게 드실 수 있을거에요.
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